【標 題】：補微量元素鐵的食物黑木耳效果最好
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】：補鐵的食物有不少，微量元素分析儀很多人認為動物的肝臟、菠菜等食物是最補鐵的，所以常食用這些食物。而其實有一種食物，它是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也是最好的，并且也是一種很常見的食物，那就是黑木耳。營養(yǎng)學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫(yī)則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。 現(xiàn)代醫(yī)學認為，貧血的原因很多，而缺鐵是常見的一種，因為鐵是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身
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補鐵的食物有不少，微量元素分析儀很多人認為動物的肝臟、菠菜等食物是最補鐵的，所以常食用這些食物。而其實有一種食物，它是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也是最好的，并且也是一種很常見的食物，那就是黑木耳。營養(yǎng)學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫(yī)則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。 現(xiàn)代醫(yī)學認為，貧血的原因很多，而缺鐵是常見的一種，因為鐵是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織。缺鐵的人，無法獲得充足的氧氣，身體產(chǎn)生的能量減少，就會覺得全身虛弱、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白，甚至呼吸急促、心悸等，人們常稱之為缺鐵性貧血。為了防止貧血發(fā)生，食用黑木耳等含鐵量較高的食物就成了補血的良方。 黑木耳除了富含鐵質以外，營養(yǎng)極其豐富，含有人體所必需的蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，還有卵磷脂、腦磷脂等。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌和化解結石等作用。因此，黑木耳屬于天然補品。不過，患有慢性腹瀉的病人應慎食，因為黑木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉癥狀。此外，發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。 補鐵是人們最常做的保健事項之一，補鐵最適宜的就是食補。選擇食補當然要選擇效果最好的補鐵食物了，黑木耳是四季常用食物，味道鮮美，可以長期食用。
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