【標 題】：淺析微量元素與兒童健康的關(guān)系
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 近年來(lái)，隨著(zhù)生活質(zhì)量的提高，微量元素分析儀微量元素與人體健康的關(guān)系日益被人們所重視。那么什么是微量元素呢？微量元素是指含量低于體重 0.01%的元素，按照其生理功能一般分為兩類(lèi)：一類(lèi)是必需微量元素，具有明顯的營(yíng)養作用和生理功能，如鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、鉻等 14 種元素；另一類(lèi)是非必需微量元素：即無(wú)明顯生理功能的微量元素，進(jìn)一步又分為無(wú)毒微量元素和有毒微量元素，如：鉛、汞等。下面對常見(jiàn)微量元素與人體健康的關(guān)系作一簡(jiǎn)要分析。 1 微量元素對人體的作用及缺乏后可能引起的疾病 鐵：鐵是人體需要量最多的微量元素，它的主要生理功能是造血、組成血紅蛋白和含鐵酶、維持器官功能等。所以鐵
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近年來(lái)，隨著(zhù)生活質(zhì)量的提高，微量元素分析儀微量元素與人體健康的關(guān)系日益被人們所重視。那么什么是微量元素呢？微量元素是指含量低于體重 0.01%的元素，按照其生理功能一般分為兩類(lèi)：一類(lèi)是必需微量元素，具有明顯的營(yíng)養作用和生理功能，如鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、鉻等 14 種元素；另一類(lèi)是非必需微量元素：即無(wú)明顯生理功能的微量元素，進(jìn)一步又分為無(wú)毒微量元素和有毒微量元素，如：鉛、汞等。下面對常見(jiàn)微量元素與人體健康的關(guān)系作一簡(jiǎn)要分析。 1 微量元素對人體的作用及缺乏后可能引起的疾病 鐵：鐵是人體需要量最多的微量元素，它的主要生理功能是造血、組成血紅蛋白和含鐵酶、維持器官功能等。所以鐵缺乏后，會(huì )引起貧血、機體免疫力低、厭食、無(wú)力、頭痛、口腔炎、易感冒等，孕婦則可能導致早產(chǎn)、胎兒宮內生長(cháng)緩慢。 鋅：是僅次于鐵的需求量較大的微量元素，①它是 200 多種含鋅酶的組成成分；②加速生長(cháng)發(fā)育；③增強創(chuàng )傷組織再生能力；④增強抵抗力、抗菌、消炎。缺鋅會(huì )影響生長(cháng)發(fā)育，出現反復口腔潰瘍、炎癥、厭食、白發(fā)、白內障、肝硬化等。孕婦早孕期缺鋅，影響胎兒發(fā)育，導致畸形，中樞神經(jīng)系統異常，先天性心臟病等；晚期缺鋅，引起某些婦產(chǎn)科并發(fā)癥如：感染、出血及早產(chǎn)、難產(chǎn)、死胎等。 銅：銅在人體內含量很少。主要生理功能：①是體內多種金屬酶的重要組成成分；②促進(jìn)鐵構成血紅蛋白；③與骨膠原蛋白、血管彈性蛋白合成有關(guān)。缺乏時(shí)可引起：①貧血②骨化改變③血清膽固醇升高。兒童缺銅，發(fā)育遲緩，智力低下，易發(fā)生脂溢性皮炎、丘疹等；孕婦孕期缺銅，可致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎盤(pán)功能不良等 。 碘：是構成甲狀腺的重要成分，若碘不足，會(huì )影響小兒生長(cháng)發(fā)育，引起克汀病或地方性甲狀腺腫；如果攝入過(guò)多，也可發(fā)生碘中毒。 鋅：動(dòng)物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)含鋅量高，植物性食品中蔬菜、面粉含鋅量少，且難吸收。 銅：含量最多的食品是肝臟，大多數海產(chǎn)品如蝦、蟹含量較多。豆類(lèi)、果類(lèi)、乳類(lèi)含銅較少，紅糖也有一定含量。碘：海產(chǎn)品含碘最豐富。 2 兒童必需微量元素缺乏的預防 ①盡可能采用母乳喂養方式，迄今為止，母乳仍是無(wú)可替代的嬰兒最適宜的天然營(yíng)養品。其中不僅含有豐富多樣的營(yíng)養物質(zhì)、酶和抗體，而且其中所含的微量元素最易被小兒吸收。②養成良好的飲食習慣，不偏食、不挑食。各種食物中所含的微量元素不同，攝入多種多樣的食物，既可保證微量元素攝入充足，又可促進(jìn)機體對微量元素的吸收。③鼓勵吃粗糧。有些家長(cháng)錯誤地認為，給孩子吃的食品，越精細越好。其實(shí)不然，因為食品加工的過(guò)程會(huì )損失很多微量元素，所以經(jīng)常給孩子吃精制食品，就有可能引起一些微量元素的缺乏。④有針對性地多吃一些富含微量元素的食品，比如動(dòng)物性食品中，如肝臟、動(dòng)物血、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)所含的鐵為血紅素鐵，能直接被腸道吸收，所以動(dòng)物性食品中的鐵容易吸收，為預防鐵缺乏，應首選動(dòng)物性食品。 3 有毒的微量元素鉛對人體的危害及鉛中毒的預防 鉛是一種具有神經(jīng)毒性的重金屬元素，在人體內無(wú)任何生理功能，其理想的血濃度為零。然而，由于環(huán)境中鉛的普遍存在，絕大多數人體中均或多或少存在一定量的鉛，當鉛在體內的量超過(guò)一定水平就會(huì )引起對健康的危害。兒童由于代謝和發(fā)育的特點(diǎn)，對鉛毒性特別敏感。 3.1 鉛中毒的國際診斷標準及臨床表現 目前，兒童鉛中毒的診斷和分級主要依照血鉛水平：Ⅰ級：血鉛 <10 μg/dL，相對安全，但已有胚胎發(fā)育毒性，孕婦易流產(chǎn)；Ⅱ級：血鉛10~19 μg/dL，血紅素代謝受影響，神經(jīng)傳導速度下降；Ⅲ級：血鉛 20~44 μg/dL，鐵、鋅、鈣代謝受影響，出現缺鈣、缺鋅，血紅蛋白合成障礙，可有免疫力低下、學(xué)習困難、注意力不集中，智商水平下降或體格生長(cháng)遲緩等癥狀。Ⅳ級：血鉛 45~69 μg/dL，可出現性格多變，易激怒，多動(dòng)癥、攻擊性行為，運動(dòng)失調，視力下降，不明原因腹痛，貧血和心律失常等中毒癥狀。Ⅴ級：血鉛≥70 μg/dL，可導致腎功能損害、鉛性腦病（頭痛、驚厥、昏迷等），甚至死亡。 3.2 如何預防小兒對鉛的過(guò)量接觸 ①培養良好的衛生習慣，不吸吮手指，吃東西前要洗手。如家中成員從事接觸鉛的工作，不要將工作場(chǎng)所的衣物帶回家中。②不要在家中用油漆美化墻壁。一般油漆中含有大量鉛，涂在墻壁上的油漆經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后會(huì )粉化成漆屑脫落，這樣就可能食入漆屑而攝入過(guò)多的鉛。③教育孩子不要將涂有油漆的玩具如鉛筆桿，放入嘴中啃咬。④不帶嬰幼兒在汽車(chē)來(lái)往較多的馬路附近玩耍和長(cháng)時(shí)間停留。⑤不要給嬰幼兒吃含鉛量高的食品，如：松花蛋、爆米花及膨化食品等。⑥注意嬰幼兒的營(yíng)養狀況。合理、平衡的飲食，特別是膳食中供給充足的鈣、鐵、鋅、維生素 C、維生素 B 以及蛋白質(zhì)，均有益于減少體內鉛的負荷和危害。如果家長(cháng)做到以上幾點(diǎn)，一定可將鉛對你寶寶的危害減少到最低程度。
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極譜儀，極譜分析儀
